הרובע היהודי · כיכר החורבה · העיר העתיקהJewish Quarter · Hurva Square · Old City

פלאפל הרובעFalafel HaRova

מאחורי המנורה, מול הכיכר. טוחנים, מגלגלים ומטגנים כאן, ביס אחרי ביס.Behind the Menorah, facing the square. Ground, rolled and fried right here, bite after bite.

הכול מתחיל בגרגרIt starts with a chickpea

טוחניםGrind

גרגרי חומוס שהושרו כל הלילה, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, שום וכמון. הלהב מסתובב — והתערובת ירוקה, גסה, טרייה.Chickpeas soaked overnight, parsley, cilantro, dill, garlic and cumin. The blade spins — and the mix comes out green, coarse, fresh.

ביד, אחד-אחדBy hand, one by one

מגלגליםRoll

כדור אחרי כדור, בין כפות הידיים. המגש מתמלא — והשמן כבר מחכה.Ball after ball, between two palms. The tray fills up — and the oil is already waiting.

הרגע שבו זה קורהThe moment it happens

מטגניםFry

הכדורים צוללים, השמן רותח סביבם — והקרום נעשה זהוב, מחוספס, פריך. ובפנים? ירוק ורך.The balls plunge, the oil roars around them — and the crust turns golden, craggy, crisp. Inside? Green and soft.

פיתה חמה, חומוס בתחתיתWarm pita, hummus at the bottom

ממלאיםStuff

חומוס, חסה, עגבנייה, מלפפון, הפלאפל החם — ולפת כבושה ורודה שמאירה את הכול. עד שגולש.Hummus, lettuce, tomato, cucumber, the hot falafel — and pink pickled turnip that lights it all up. Until it overflows.

הרגע הכי טובThe best part

טחינה ועמבהTahini & amba

זיגזג של טחינה, סרט של עמבה — ומחכים לטיפה.A zigzag of tahini, a ribbon of amba — and we wait for the drip.

ואז —And then —

הביס הראשוןThe first bite

הקרום נשבר, הטחינה על האגודל, הכיכר ממשיכה. זה הרגע שבשבילו באתם לעיר העתיקה.The crust gives, tahini on your thumb, the square carries on. This is the moment you came to the Old City for.

מוצאים אותנוFind us

מאחורי המנורהBehind the Menorah

כיכר החורבה, הרובע היהודי. נכנסים משער יפו, יורדים לרובע — ואנחנו ממש מאחורי מתחם מנורת הזהב, מול הכיכר.Hurva Square, Jewish Quarter. Come in through Jaffa Gate, walk down into the Quarter — we're right behind the golden Menorah enclosure, facing the square.

כשר · לשעות פתיחה ופרטי הכשר — בוואטסאפ.Kosher · opening hours and kashrut details on WhatsApp.